健康科学与工程学院-董庆利导师介绍
董庆利
教授
博士生导师
男
健康科学与工程学院
食品科学与工程
食品预测微生物学与风险评估
dongqingli@126.com
最终请查看上海理工大学研究生招生网(http://yz.usst.edu.cn)博士招生简章及报名入口
董庆利的本科、硕士和博士都为食品科学专业，自2007年进入上海理工大学食品研究所任教，长期从事畜产品安全与质量控制、预测微生物学与风险评估、食品安全监管与风险管理等相关研究，2007-2009年上海理工大学动力工程与工程热物理博士后科研流动站，2013-2014年英国食品研究所（IFR）国家公派访问学者，2017-2018年国家科技部重大专项司借调工作，现为上海理工大学教授、博士生导师。
在教学方面曾主讲过10余门食品科学类专业本科和研究生课程，近年来主要讲授“食品工艺学”和“食品物性学”，发表教学改革论文6篇。曾获校级教学质量优秀奖（2008、2009）和学校年度考核优秀（2008、2009、2013）。研究生培养方面，至2020年已指导的研究生毕业28名（其中3名博士生，3名为副导师指导），其中6名获得校级优秀研究生学位论文，4人次获得国家奖学金。
科研方面在上述研究领域内先后主持和参与国家科技部“十二五”国家科技支撑计划课题1项、国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项2项、国家自然科学基金课题4项、国家食品安全风险评估中心课题5项、上海市自然科学基金1项、上海市科委、教委、食药监局、疾控中心等多项科研课题，发表学术期刊论文200余篇、会议论文50余篇、专利7项、软件著作权10项，副主编或参编专著5部，在国内外重要学术会议上做主题或专题讲座50余次，为全国预测微生物学与风险评估研讨会（MicroRisk）的主要发起者之一。
社会兼职方面，兼任世界粮农组织/世界卫生组织微生物风险评估专家联席会议（FAO/WHO JEMRA）专家；第二届国家食品安全风险评估专家委员会委员；国家药品监督管理局药品微生物检测技术重点实验室学术委员会委员；中国微生物学会分析微生物专业委员会食品组专家委员；中国畜产品加工研究会理事；上海市微生物学会食品微生物专业委员会副主任委员；《Food Science and Human Wellness》《食品科学》《肉类研究》《食品工业科技》《生物加工过程》《食品安全质量检测学报》《化学试剂》等期刊编委，Frontiers in Microbiology主题编辑（Topic Editor）。为国家自然科学基金、中国博士后科学基金、浙江省自然科学基金、上海市科技奖励等评审专家。曾获上海市科技进步奖二等奖。为国内外40余种学术期刊审稿近1000篇，并多次获得优秀审稿专家、突出贡献审稿专家等。上海市科学技术协会第十次代表大会代表。
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科研项目
国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项（2018YFC1602500）子课题，2018-2022，主持
国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项（2018YFC1602900）子课题，2018-2022，主持
国家自然科学基金（31271896/C200203），2013-2016，主持
国家自然科学基金（30800864/C120403），2009-2011，主持
上海市自然科学基金（12ZR1420500），2012-2015，主持
国家科技部“十二五”国家科技支撑计划课题项目(2015BAK36B04)，2015-2017，参与
国家自然科学基金(31801455/C200706)，2019-2021，参与
国家自然科学基金(31371776/C200103)，2014-2017，参与
上海市科委2015年长三角科技联合攻关领域项目（15395810900），2015-2017，参与
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研究成果
主要食源性致病菌的预测建模与定量风险评估及智能预警平台开发
① 预测微生物学建模技术及应用。以肉类食品为主要基质，构建了单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、气单胞菌、生孢梭菌等主要致病菌或条件致病菌或研究替代菌的生长、残存、失活、损伤、修复等状态以及低温、酸化、渗透压、气调包装等环境条件下的动力学和概率模型，特别是通过生长模型探讨了在货架期预测方面的应用可能性，设计了电子TTI结构模式，并对冷冻损伤型的气单胞菌建立了适用的失活模型，初步探讨其冷冻损伤和修复机制，另外完善了两菌竞争拮抗建模理论（单增李斯特菌与植物乳杆菌、肠炎沙门氏菌与铜绿假单胞菌），构建了新型防腐剂（乳酸钠）结合热处理的肠炎沙门氏菌的预测模型。在“失活是生长的逆过程”这一思路下，构建了较大温度范围内的气单胞菌和生孢梭菌统一化模型，即通用的Gompertz模型来对冷却肉中有害菌进行模拟。基于酸和渗透压的栅栏效应建立预测模型，探讨酸化和渗透压对浮游态、分离态和吸附态的肠炎沙门菌生长的影响，探究酸化和渗透压的不同处理顺序对肠炎沙门菌失活的影响，进而实现了肠炎沙门菌生长和失活模型的统一化和失活模型的普遍化。
② 微生物交叉污染建模技术及应用。以肉类加工、流通、贮藏等下游生产链为切入点，以工厂加工生产、超市卖场销售、冷链运输流通、厨房贮藏烹饪等为主要场景设计，对气单胞菌、单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌等的交叉污染建模理论进行了完善，定量观测并模拟了食源性致病菌在不同传递介质和操作方式影响下的交叉污染情况，并与消费者摄入后的定量暴露评估、风险管理预警、限量标准制定、软件参数设置等相结合，特别是提出了采用矩阵的形式对气单胞菌在不同场景下和不同介质之间的转移过程进行量化的直观方法，模拟了厨房环境下消费者食用不同材质案板处理过的污染单增李斯特菌的生熟食品后发病率推算方法，完善了整合低温乳化香肠加工过程交叉污染的单增李斯特菌定量风险评估体系，系统推动了用于微生物定量风险评估的微生物交叉污染建模应用。
③ 微生物单细胞监测平台搭建及建模应用。通过建立单细胞生长流动成像系统，探究铜绿假单胞菌单细胞生长规律，同时，采用多次模拟探究不同初始接菌量对铜绿假单胞菌群体细胞生长迟滞期的影响，进行单细胞水平建模（IbM），实现不同初始接菌量下铜绿假单胞菌群体细胞的随机生长模拟，采用单细胞生长流动成像系统探究不同温度骤变下铜绿假单胞菌的生长规律。
④ 微生物定量风险评估及智能预警平台开发。系统开展了单增李斯特菌、肠炎沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、气单胞菌等食源性致病菌的定量风险评估，完善了肉类中致病菌的定量暴露评估研究体系，开展了冷却猪肉中气单胞菌暴露评估的不确定性和变异性比较，明确了阴性样品中致病菌分布对微生物定量风险评估的影响，完善了致病菌不同剂量效应模型的构建及优化，完善了食源性致病菌之一的单增李斯特菌的竞争建模、定量风险评估及风险管理等。基于以上开发整合设计了具有自主知识产权的食品安全风险预警软件，开发设计了具有自主知识产权的“食品安全风险预警软件”，进一步以微软Excel的加载宏模式为载体，使用VBA程序编写，将预测微生物模型与风险评估相结合，使用者根据预测模型拟合出的生长参数，输入对应单元格即可求得患病概率，由此构建更为切实可行的基于预测微生物模型的风险评估软件。进而设计开发了基于预测微生物模型及剂量效应模型的“Microrisk Lab”在线工具平台。
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学校介绍
2019年博士研究生招生计划、选拔方式介绍
2019年我校拟招收全日制（含非定向就业、定向就业）博士研究生140余名（含普通招考、硕博连读、申请-考核制），实际招生人数以国家下达的招生计划为准。
选拔方式包括普通招考、硕博连读、申请-考核制。
（一）申请-考核制
1、申请条件
（1）拥护中国共产党的领导，具有正确的政治方向，热爱祖国，品德良好，遵纪守法，愿意为社会主义现代化建设服务，具有较强创新精神和科研能力的应届硕士毕业生。
（2）在校期间学习成绩优秀，对科学研究具有浓厚兴趣，并具有突出的科研能力，有较强的创新意识、创新能力和专业能力倾向，已经以第一作者公开发表或录用 1 篇校定A类（A类论文以上海理工大学科技处认定为准）及以上与申请专业相关的学术论文，或相应的科研成果。
（3）国家大学英语六级考试合格（或六级考试成绩425分及以上）。
（4）有两位相关专业高级职称专家的书面推荐信。
（5）身心健康，年龄一般不超过35周岁。
（6）对个别不符合上述条件，但具有突出创新能力和特殊学术专长的考生，可适当放宽条件，允许其向申请专业所在学院提出破格申请。
（二）硕博连读
1、申请条件
（1）拥护中国共产党的领导，具有正确的政治方向，热爱祖国，品德良好，遵纪守法，愿意为社会主义现代化建设服务，具有较强创新精神和科研能力的本校在读全日制硕士研究生（不含定向就业硕士生）。
（2）完成专业培养方案中规定的硕士阶段所有课程的学习，成绩优良，学位课考试成绩低于75分的课程一般不超过3门。对科学研究有浓厚兴趣，具有严谨的科学研究态度、较强的综合分析能力、创新和独立科学研究能力，并且具有合作精神。
（3）国家大学英语六级考试合格（或六级考试成绩425分及以上）。
（4）有两位相关专业高级职称专家的书面推荐信。
（5）身心健康，年龄一般不超过35周岁。
（6）对不满足上述条件，但在科研创新方面具有突出表现的学生，可适当放宽条件，允许其向申请专业所在学院提出破格申请。
（三）普通招考
1、报考条件
（1）拥护中国共产党的领导，具有正确的政治方向，热爱祖国，愿意为社会主义现代化建设服务，遵纪守法，品行端正。
（2）硕士研究生毕业或已获硕士学位的人员；应届硕士毕业生（最迟须在入学前毕业或取得硕士学位）。
（3）获得学士学位6年以上(含6年，从获得学士学位之日算起到博士生入学之日)并达到与硕士毕业生同等学力的人员。此类考生还须具备下列条件：
①以第一作者发表2篇以上与本学科领域相关的A类或B类学术论文（A、B类论文分类按上理工相关文件执行）；
②获得国家英语六级证书（国家英语六级新考试体制下CET6成绩≥425分）或近三年内以第一作者在外文期刊上发表过1篇以上本学科领域的学术论文；
③已修满所报考专业硕士研究生培养方案中规定的全部学位课程且成绩合格。
（4）身体和心理健康状况符合规定。
（5）有至少两名所报考学科专业领域内的教授（或相当专业技术职称的专家）的书面推荐意见。
（6）现役军人报考博士生，按解放军总政治部有关规定办理。
学校介绍
上海理工大学以工学为主，工学、理学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学等多学科协调发展，是一所上海市属重点建设的应用研究型大学。2016年7月，学校成为国家国防科技工业局与上海市人民政府共建的国防特色高校。2018年，学校成为上海市“高水平地方高校”建设试点单位。
学校办学文脉源于1906年创办的沪江大学和1907年创办的德文医工学堂。学校包融了沪江大学的美丽校园及其教育国际化的思想、视野、格局，也包融了沪江商科的发展思维；学校传承了德文医工学堂以来的百年工程教育传统，孕育了一大批爱国青年和志士仁人，滋养了一大批学术精英、工程专家和社会翘楚，为国家和社会培养了十余万优秀专业人才，享有中国“制造业黄埔军校”的美誉。学校传承发展“信义勤爱、思学志远”校训，以校训涵养社会主义核心价值观，培养具有学识抱负的合格公民。
学校现有全日制在校生24000余人，其中本科生17000余人，研究生7500余人；设有15个学院、2个教学部，有56个本科专业，8个一级学科博士学位授权点，4个博士后科研工作流动站，27个一级学科硕士学位授权点，11个硕士专业学位类别。在学科建设方面，工程学科稳居ESI全球前1%行列；拥有1个上海市Ш类高峰学科，4个上海市Ｉ类高原学科，1个学科参与上海市IV类高峰学科建设。
在国家建设“一流大学和一流学科”、上海市建设地方高水平大学的重要战略机遇期，上海理工大学正以未来光学、智能制造、医疗器械与康复工程3大国际实验室和系统管理1个特色平台为载体，建设光学工程、系统科学、动力工程及工程热物理、机械工程、生物医学工程5大一流学科。学校将抢抓机遇，改革创新，加快高水平大学建设，促进内涵发展，力争把学校建设成为特色显著的一流理工科大学。
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奖助政策
博士研究生奖助主要由基础性奖助金和激励性奖助金两大部分构成，其中基础性奖助金6.36-6.6万元/年和激励性奖助金6.6万元/年。
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