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艾连中，教授/博导，上海理工大学健康科学与工程学院院长，上海食品微生物工程技术研究中心主任，获得国家“万人计划”科技创新领军人才，国家杰出青年科学基金、国家百千万人才工程/有突出贡献中青年专家，国务院政府特贴专家，中青年科技创新领军人才，上海市领军人才，上海曙光学者，教育部新世纪优秀人才，上海市五一劳动奖章，上海青年科技英才等人才计划（称号）。兼任中国食品科学技术学会常务理事及青年委员会主任委员、首届全国科技创新领军人才联盟理事、中国畜产品加工研究会理事、国家食品药品监督管理总局特殊医学用途配方食品和特殊膳食食品抽检监测牵头分析专家委员会委员、上海功能食品产业技术创新战略联盟理事长等社会职务。兼任《Food Frontiers》、《中国乳品工业》副主编，兼任《食品科学》、《工业微生物》、《现代食品科技》、《食品工业科技》等杂志编委。长期从事食品优良微生物选育与利用、乳制品的研究与开发、多糖的结构与功能等方面的研究工作。
团队现有教授4人，副教授3人、讲师1人、兼职教授1人、师资博士后2人，均拥有博士学位。
主持“973”计划课题、科技支撑计划课题、国家自然科学基金面上项目等科研项目30多项。
1.国家自然科学基金面上项目，31771956，嗜热链球菌胞外多糖对其发酵乳体系的稳定机制研究，2018/01-2021/12
2.国家自然科学基金面上项目，31371809，乳酸菌胞外多糖结构表征及关键基因调控机制研究，2014/01-2017/12
3.国家农业科技转化资金项目，2013GB2C000153，高品质乳制品生产技术集成及产业化示范，2013/09-2015/08
4.国家“十二五”科技支撑计划课题，2012BAD28B07，新型乳制品的研发与产业化示范，2012/01-2015/12
5.国家“973”计划课题，2010CB735705，乳品安全控制和新型乳品加工关键技术研究，2010/12-2012/12
6.国家农业科技转化资金重点项目，2010GB2C000143，益生菌功能性乳制品生产技术集成及产业化示范，2010/07-2012/12
7.国家自然科学基金面上项目，31972101，双歧杆菌耐氧调控sRNA鉴定及作用机制研究，2020/01-2023/12
主持获得上海市技术发明奖一等奖1项、上海市科技进步奖一等奖1项，参与获得国家科技进步奖二等奖及其他省部级以上科技奖励10项；获得授权发明专利65项；发表科研论文200多篇，SCI收录100多篇；参编英文专著2部；多项研究成果已经产业化实施。
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